Hvad er jomfruhummersuppe?
Jomfruhummersuppe er en cremet og fyldig suppe, der er lavet med jomfruhummere, grøntsager, fløde og krydderier. Jomfruhummere er små krebsdyr, der minder om hummere, men har en mere delikat og sød smag. De kan købes friske eller frosne, og de skal renses og koges, før de bruges i suppen. Jomfruhummersuppe er en traditionel ret i mange nordiske lande, hvor den serveres som forret eller hovedret, ofte med brød og salat til.
Hvordan laver man jomfruhummersuppe?
For at lave jomfruhummersuppe skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 kg jomfruhummere
- 2 spsk smør
- 2 løg, hakket
- 2 gulerødder, skrællet og skåret i tern
- 2 stilke bladselleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, presset
- 2 spsk mel
- 1 l fiskebouillon
- 2 dl hvidvin
- 2 dl piskefløde
- 2 spsk tomatpuré
- 1 tsk paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild eller persille til pynt
Følg disse trin for at tilberede suppen:
- Rens jomfruhummerne ved at fjerne hovedet, skallen og tarmen. Gem hovederne og skallerne til senere. Skær kødet i mindre stykker og sæt det til side.
- Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, bladselleri og hvidløg og steg dem, indtil de er bløde, ca. 10 minutter.
- Tilsæt mel og rør godt, så der ikke er klumper. Hæld fiskebouillon og hvidvin i gryden og bring det i kog. Tilsæt hoveder og skaller fra jomfruhummerne og lad det simre i ca. 20 minutter.
- Sigt suppen og kassér hoveder og skaller. Hæld suppen tilbage i gryden og bring den i kog igen. Tilsæt fløde, tomatpuré, paprika, salt og peber og rør godt. Tilsæt jomfruhummerkødet og lad det varme igennem, ca. 5 minutter.
- Server suppen i dybe tallerkener og pynt med frisk dild eller persille. Server med brød og salat efter ønske.
Køb en suppe der er næsten klar til brug
Hvis du ikke har tid eller lyst til at lave jomfruhummersuppe fra bunden, kan du købe den færdiglavet hos Løvegården. Løvegården er et økologisk landbrug, som producerer friske og lækre råvarer af høj kvalitet. De tilbyder også en række delikatesser, som jomfruhummersuppe, der er lavet med de bedste ingredienser og uden tilsætningsstoffer. Du kan bestille jomfruhummersuppen på deres webshop og få den leveret lige til døren, eller du kan besøge deres hyggelige gårdbutik og se deres andre produkter. Jomfruhummersuppen er nem at tilberede, du skal bare varme den op i en gryde og servere den som du ønsker. Med Løvegårdens jomfruhummersuppe får du en hurtig og sund måltidsløsning, som smager som hjemmelavet.
Hvorfor er jomfruhummersuppe godt for dig?
Jomfruhummersuppe er ikke kun en velsmagende ret, men også en sund en. Jomfruhummere er rige på protein, jod, selen, zink og omega-3 fedtsyrer, som er gode for hjerte, hjerne, immunforsvar og stofskifte. Grøntsagerne i suppen tilføjer vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre, som er gode for fordøjelse, hud, hår og øjne. Fløden giver suppen en cremet konsistens og smag, men også calcium, som er godt for knogler og tænder. Hvidvinen giver suppen en frisk og syrlig smag, men også alkohol, som kan have en afslappende og blodtrykssænkende effekt i moderate mængder. Alt i alt er jomfruhummersuppe en lækker og nærende ret, som du kan nyde med god samvittighed.
